Avec ses 60% de négrette et 40% de syrah, cette cuvée a fait en son temps lever un sourcil aux puristes de l’appellation.
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A contre-courant des pratiques modernes, Frédéric Ribes du domaine le Roc a créé la cuvée «Don Quichotte» en 1995.
Les derniers millésimes sont particulièrement convaincants, alors oui, tant d’incarnation, d’enracinement et de plaisir méritent une deuxième étoile !
Le Haut du Bois 2022 Une cuvée de caractère qui signe avec brio l’identité du cépage. Un très bel hommage…
Voilà ce qu’il a pensé de 3 de nos Négrette : « Suave, séduisant, sèveux, « Don Quichotte » se livre d’emblée,…