Au cœur de l’Aveyron, à proximité de Rodez, le Domaine du Cros, en AOP Marcillac, cultive le “Fer Servadou” (aussi appelé “Mansois” dans la région). Aujourd’hui, Julien, représentant la cinquième génération, poursuit le développement du domaine familial. Situé sur des terrasses escarpées de Rougier permien, parfois avec des pentes dépassant les 65%, il vinifie l’un des plus anciens cépages du Sud-Ouest.
100% Fer-Servadou, cépage autochtone du Sud-Ouest, le Fer-Servadou s’exprime ici dans un registre fruité et épicé.
