Les Choses Simples
Domaine Rotier
AOP Gaillac Primeur
100% Duras • BIO
Le 19 novembre, le Beaujolais ne sera pas le seul nouveau sur la table.
Le troisième jeudi de novembre, tout le monde pense au Beaujolais. À Gaillac aussi, on débouche le vin de l’année ce jour-là, et ce n’est pas une petite affaire : c’est le seul primeur d’appellation de tout le Sud-Ouest.
Au Domaine Rotier, ce primeur a une histoire. Il y a une quinzaine d’années, Alain Rotier l’avait abandonné. Sur les graves du domaine, le gamay mûrissait trop vite pour garder son fruit, et les vignes ont fini par être arrachées. Depuis 2025, l’appellation autorise le duras en primeur. Le duras, c’est le cépage que la famille défend depuis toujours, cultivé à Gaillac depuis plus de cinq siècles. Le primeur est donc revenu à Cadalen, cette fois avec un vrai accent du pays.
Les Choses Simples 2026, c’est 100 % duras, en bio, vendangé à la main et vinifié en grains entiers pour garder tout le fruit.
La cerise et les petits fruits rouges ouvrent le bal, le duras ajoute sa pointe de poivre et la bouche reste vive jusqu’au bout. On le sert un peu frais, sur une planche de charcuterie ou des châtaignes grillées, sans se poser de questions.
Le 19 novembre, le Beaujolais ne sera pas le seul nouveau sur la table.
Le troisième jeudi de novembre, tout le monde pense au Beaujolais. À Gaillac aussi, on débouche le vin de l’année ce jour-là, et ce n’est pas une petite affaire : c’est le seul primeur d’appellation de tout le Sud-Ouest.
Au Domaine Rotier, ce primeur a une histoire. Il y a une quinzaine d’années, Alain Rotier l’avait abandonné. Sur les graves du domaine, le gamay mûrissait trop vite pour garder son fruit, et les vignes ont fini par être arrachées. Depuis 2025, l’appellation autorise le duras en primeur. Le duras, c’est le cépage que la famille défend depuis toujours, cultivé à Gaillac depuis plus de cinq siècles. Le primeur est donc revenu à Cadalen, cette fois avec un vrai accent du pays.
Les Choses Simples 2026, c’est 100 % duras, en bio, vendangé à la main et vinifié en grains entiers pour garder tout le fruit.
La cerise et les petits fruits rouges ouvrent le bal, le duras ajoute sa pointe de poivre et la bouche reste vive jusqu’au bout. On le sert un peu frais, sur une planche de charcuterie ou des châtaignes grillées, sans se poser de questions.