Aujourd’hui, Jules est la troisième génération au Château du Cèdre, en AOP Cahors, où le cépage emblématique « Malbec » est à l’honneur. Il perpétue la signature de finesse des tanins sur les rouges et développe une gamme de blancs secs aux belles tensions et amers, issus des cépages « Sauvignon » et « Viognier ».
JULES VERHAEGHE Château du Cèdre, à Cahors Sa grand-mère se met à pleurer lorsque Jules lui confie son secret : il…